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关键时刻逢敌必亮剑!中国东海舰队近日大演习

2019-06-18 15:40 来源:甘肃新闻网

  关键时刻逢敌必亮剑!中国东海舰队近日大演习

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#剩食美食家#巧克力维也纳包

(2019-06-18 18:59:26)
标签:

可心yk

美食

巧克力

维也纳

分类: 欧包




 

最近非常非常想吃巧克力做的东西

正好家里的巧克力要到期了

于是周末就诞生了这款面包

加了多多的巧克力和巧克力豆

你说成品巧克力味能不浓吗

大大地满足了欲望

巧克力控们可不能错过哦






原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克,巧克力40克

巧克力豆40克

做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。


2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物。 


3、中种撕成小块,加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜后加入巧克力豆。


4、将巧克力豆揉进面团里,放入盆中盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟


5、发酵好后,均匀分割成3份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。


6、松弛后的面团分别擀成椭圆形


7、翻面,将一长边压薄。


8、卷起,尾端捏紧。


 

9、将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。


10、最后发酵结束,表面刷蛋清。


 

11、撒上高粉,用刀划痕。


12、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。







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