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2019-06-18 14:45 来源:黄河 新闻网

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炸麻花

(2019-06-18 20:21:57)
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炸麻花

可心yk

美食

分类: 中餐



 
做这个麻花的缘由是因为吃到了同事送的现成包装里的,吃完后满嘴的哈喇油味。
太扫兴了,还是自己做吧!
于是,周末赶紧行动,翻倍量做起来。
还是自己做的吃着香、放心啊!
这个东西制作简单,只要耐心加细心,你也行的!




 

原料:中粉600克,鸡蛋270克,油75克,糖75克,盐6克,白芝麻40克

做法
1、将所有材料放在盆中,搅拌成面团,醒半个小时。

 


2、分成30克的小剂子


3、分次搓成长条。(因为量大,搓的时候要注意盖上保鲜膜,要不露在外面容易干。)


4、第二次搓长条


5、搓长条到这个程度。要注意力度,搓成粗细一样的。


6、取一根将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲),


7再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状)


8、全部整好形,盖保鲜膜


9、取一个下油锅试油温。再下适量一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行)。


10、麻花面团慢慢变大、颜色慢慢变深。


11、至适合的颜色。


 12、捞出后控油放入盘中,凉了就可以食用了。

 



  

  需要注意的是面团非常容易干,在操作时要注意覆盖上保鲜膜,防止干。面团搓的时候要尽量细些,这样在炸的时候容易熟。如果面稀、粘手的话,要再少加些面,调到稍微硬点的状态。

  第一次做的朋友可以量减半,吃好了再做。





点击图片即可

 

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